| 
Кугель рецепт Литвы
Вторые блюда
На 2 порции
3 крупных картофелины, 1 луковица, 4 куриных крылышка, 150 г сала (лучше копчёного), тмин, соль, чёрный перец
Кугель (Kugelis, бабка, קוגל, Kartoffelkugel)
Крылышки натереть солью, перцем и тмином, отложить. Сало нарезать соломкой. Лук очистить, 3/4 мелко порубить, 1/4 натереть на мелкой тёрке. На среднем огне в сковороде обжарить сало почти до состояния шкварок, добавить лук и жарить до золотистого цвета. Тем временем картофель почистить, натереть на мелкой тёрке, время от времени перемешивая с тёртым луком, чтобы картофель не потемнел. Вбить в картофельную массу яйца, хорошо перемешать, добавить шкварки с луком, тмин, посолить, поперчить, перемешать. Каждый порционный глиняный горшок смазать внутри вытопленым жиром, добавить черпак картофельной смеси, затем 2 крылышка. Залить всё сверху картофельной смесью, готовить в духовке на противне при температуре 200С в течение 1 часа, до появления румяной корочки.
Видео Рецепт и версия от Примаченка Андрея
| |
